auswählen und mit GO beenden ALEATICO ROSSO DOLCE Alpkäse Apfel mit Marzipan im Birkteig Apfelbeignets Apfelkuechli gebacken Apfelrösti mit Nüssen und Vanilleeis Apfelsorbet mit Apfelliqueur Apfelstrudel Aprikosenstrudel mit Basilikumsabayon und Nusseis Australien, VASSE FELIX Trockenbeerenauslese, Noble Riesling Bärechöpfli Bailey’s Parfait mit Kaffeeschaum und frischen Beeren Basler Spezialitäten Bavarois Vanille- und Maronen mit Mandarinenstrudel Bayerische Crème Beignets de pommes Blaubeeren-Gratin mit Marroniparfait Brie, Münster, Epoisses, Schafskäse Brownies (hausgemacht) Caramelköpfli CASTA DIVA, Bodegas Gutiermez CAVA Brut Reserva Raventós i Blanc CHAMBRIERTER TRÜFFEL-BRIE MIT HAUSGEMACHTEM BIRNENBROT CHAMPAGNE Ruinart Brut Reims Champagnersorbets Charlotte aux baies CHATEAU D'YQUEM 1er cru Superieur, 1979 CHATEAU D'YQUEM AC MOC, 1er Grand Cru CHATEAU RIEUSSEC AC MOC, Sauternes Grand Cru Cigars Cocktail de chocolat amer, mousse cannelle, pistache et glace pistache, croquant chocolat Composizioni del giorno o gratinati di frutta Coupe Danemark mit hausgemachter Schokoladensauce Coupes Auswahl Crema Catalana Crema Catalana mit Carameleis und Caramelsauce Crème brûlée - gebrannt Crème brûleé - gebrannt (Basler Art) Crème brûlée mit Grand-Marnier flambiert Crème caramel Crème Catalaner mit Lavendel Crêpe Suzette Crêpes Crespelle alla banane caramellate Davidoff - Cigars Dessert- & Käseauswahl Dessert Menu, kalte und warme Desserts Dessert Surprise Dessertbuffet Desserts flambé Desserts hausgemacht Dessertwagen Dessertweine Deutschland Zeltinger Schlossberg 'Riesling Eiswein' A. Gessinger-Zeltingen-Mosel 3/8 Deutschland, SCHLOSS VOLLRADS, Riesling Auslese, Rheingau Digestives DOLCE DE L'OBAC, Costero del Siurama Duo de mousse au chocolat Eis hausgemacht Eiskaffee Eisomlette Norwegen Eisparfait von Alpenblüten-Honig Ensalada de naranja con moscatel Erdbeercarpaccio mit Pfefferminzschaum und Holunderblütensirup-Eis Erdbeerensuppe mit Champagner Erdbeergratin / Rhabarberschaum Erdbeerrose auf Rhabarberschaum mit Kokosnussglace Espagna MOSCATEL Oro Vino de Licor M. Torres-Vilafranca del Penedès Exotische Desserts Feigengratin Flan caramel nach Grossmutters Rezept FORMAGGI del Ticino: Bedretto, Piora, Vallemaggia FORMAGGI: Ravina e Bleu di Friburgo Fraises, granité de fraises au genièvre, glace et poudre de banane France CHATEASU D’YQUEM 3/8 1990 / 1991 France CHATEAU D'YQUEM 1er Grand Cru Comte A. De Lur Saluces 1993 France CHATEAU LAMOTHE 2ème Grand Cru Ph. & J. Guignard-Sauternes 2001 France CHATEAU RAYMOND LAFON, Pierre Meslier 3/8 1996 / 1997 France DOMAINE DU NOBLE, Cru classé de Loupiac 1999 France GEWÜRZTRAMINER Vendange Tardive Hugel et Fils - Riquewihr France MUSCAT De Beaumes De Venise P. Jaboulet-Beaumes de Venise 1999 France MUSCAT de Beaumes-de-Venise France SAUTERNES, Château de Rayne Vigneau France SAUTERNES, Château La Tour Blanche France Vallée de la Loire Muscadet Privilège de Drouet Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château Climens, 1er Cru classé 1996 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château Coutet, 1er Cru classé 1996 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château d’Yquem, 1er Cru classé, Sauternes 1999 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château de Malle, 1er Cru classé, Sauternes 1990 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château de Suduiraut, 1er Cru classé 1996 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château Doisy-Védrinnes, Grand Cru classé 1997 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château La Tour Blanche, 1er Cru classé 1996 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château Nairac, Grand Cru classé 2003 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château Rayne-Vigneau, 1er Cru classé, Sauternes 2001 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Château Rieussec, 1er Cru classé, Sauternes 1997 Frankreich Bordeaux SAUTERNES, Lafaurie-Peyraguey, 1er Cru classé 1999 Frankreich CHARENTE, Banyuls AOC, Vin doux naturel MO, M. Chapoutier Frankreich CHARENTE, Pineau des Charentes AOC, Château d‘Orignac Frischer Fruchtsalat in der Meringue-Schale mit Eis FRUCHTBRAENDE Fruchtsalat hausgemacht Früchtebrot hausgemacht Gebackene Feige im Pistazienmantel auf Süssmostsabayon Geburtstagskuchen Geeistes Löwenzahntiramisu auf Früchteratatouille Gelati fatte in casa Genève Satigny, Rosé de Pinot Noir, Domaine du Nant d'Avril Glace hausgemacht Gorgonzola-Crackers GRANDE CUVEE BEERENAUSLESE, Neusiedlersee GRAPPA DELEA (diversi) GRAPPA DI BRUNELLO, Montalcino GRAPPA DI TIGANELLO GRAPPA RARITÄTEN GRAPPA SPEZIALITÄTEN GRAPPA, grosse Auswahl Gratin de fruits de saison Gratinati di frutta Gugelhopfglacé Gulab Jaman Halbgefrorenes mit seinen Früchten Hauscreme «Noni» Hauscrème Noni Hausgemachtes Früchte-und Nussbrot HEISSE BAUMTOMATEN MIT HONIGPARFAIT MIT HIMBEERSAUCE Himbeergratin Himbeergratin im Waffelkörbchen Hivierno di Modena Holunderblütenparfait mit Beerenspiegel und Blätterteig-Feuilleté Holundersorbet Iles flottantes Italien Alpiane Colli Euganei MOSCATO Fior d’Arancio Italy SOLARIA JONICA A. Ferrari - Salice Talentino 1959 5/10 Italy Apianae MOSCATO REALE del Molise Di Majo Norante - Campomarino Italy ATTIMO FUGENTE, Ruffino 50 cl 1997 Italy FORTETO PIAN DIE SOGNI, Brachetto, 50 cl 1998 Italy I CAPITELLI Recioto di Soave R. Anselmi - Monteforte d'Alpone 3/8 Italy IL BARONE Solaria n° 5 A. Ferrari - Galliate 1954 Italy MALVASIA DI CASTELNUOVO Don Bosco R. Graglia - Asti 5/10 Italy MOSCATO DI SCANZO PASSITO Don Quijote' M. Compagnoni - Corte Franca Italy MOSCATO ROSA Vigneto Rosa Az. Agr. Zeni-San Michele Adige 3/8 Italy PICOLIT Abbazia di Rosazzo W. Filiputti - Rosazzo 5/10 Italy PIEMONTE Loazzolo BORGO MARAGLIANO Vendemmia.....va Giuseppe Galliano - Loazzolo 3/8 Italy PIEMONTE MOSCATO D'ASTI G. Morando - Castiglione Tinella 5/10 Italy PINODISE Chardonnay e Brandy Contadi Castaldi - Adro 5/10 Italy SICILIA Ben Ryé PASSITO DI PANTELLERIA Zibib..... Donnafugata-Contessa Entellina 3/8 Italy VENETO TORCOLATO Fausto Maculan - Breganze 3/8 Italy VERDUZZO FRIULANO Vigneto Casali Godia Az. Agr. Livon - Dolegnano 5/10 Italy VIN SANTO DI CARTELLO, M. Falchini, 50 cl 1990 Joghurtflan mit Rhabarberkompott Käse: Bedretto, Vallemaggia, Piora, Ravina, Bleu de Fribourg Käseauswahl Käseauswahl mit hausgemachtem Feigenbrot Käsewagen Käsewagen mit internationaler Auswahl Kaiserschmarren mit Rosinen Karamelisierte Apfelcrème mit Rahm Karamelisiertes Vanille-Flan Karamelköpfli Kastanienparfait mit frischen Feigen Kinderdessert Kokos Eis Kouglof-glacé Kuchen L'AGRIPPINE Domaine du Crest, Jussy, Genève L'ANCOLIE Domaine des Graves Athenaz, Genève LAURENT PERRIER BRUT LAURENT PERRIER ROSE LAUWARME FEIGEN-TARTE MIT ZIMTEIS AN CASSISSAUCE Le golose creazioni del 'Motto' secondo stagione Limetten Parfait Macedonia di frutta esotica Mandelmousse Mangocreme Mango-Parfait mit Ingwer an Schokoladen-Rumsauce Mango-Tiramisu Marbre au chocolat tiède et sorbet au séré Marroni Mousse Marroni-Tiramisu mit Rumglace Masala Tea Meringues Mini-Coupen MOSCATA D'ASTI DOC MOSCATEL DE SETUBAL, Portugal, 20 years (offen) MOSCATO d’Asti, Castiglione Tinella, Paolo Saracco, Mousse au chocolat Mousse d'amandes Mousse de roquefort au cognac Mousseline à la vanille, compoté de rhubarbe, bâtonnets de rhubarbe légèrement cuit Nougatglacé Nuss-Krokant-Halbgefrorenes Omlette Norvégienne Orangen-Eissoufflée Orangensalat mit Moscatel Palline di mele al vino rosso Panna cotta Panna cotta mit Beeren PARADIDOU Domaine du Paradis, Satigny, Genève Parfait glacé Basler Leckerli Parfaits hausgemacht Passionsfrucht-Sorbet PASSITO DI PANTELLERIA DOC Pavé sablé au grand-Marnier, confit d'orange, sauce chocolat Profiterolle chocolat Quitten-und Birnenterrine mit Kakieis Rhabarber-Pfannkuchen Rotwein Sabayon und marinierte Trauben Rotweinkuchen Rumtopf Sabayon Marsala Saisonale Dessertspezialitäten SAUTERNES CHATEAU CLOS DADY AOC SAUTERNES Château Lange-Réglat SAUTERNES, Château Rieussec, Premier Cru classé, Schlüsseltöpfli Schokoladenkuchen Schokoladenkuchen warm Schokoladenküchlein warm Schokoladenküchlein, warm serviert, mit Quarksorbet Schokoladenmousse Schokoladen-Variation Schwarzwäldertorte hausgemacht Schweiz Wallis, MALVOISIE flétrie, 1999 Schweiz, MUSCAT, Grains Nobles de la St.-Nicolas, C.Emery 2002 Selbstgemachtes Eis Sommerdesserts-Kreationen Sorbet Manco Sorbets (hausgemacht) SORBETS AUS APFEL, BIRNEN UND TRAUBEN MIT CALVADOS, WILLIAMS ODER GRAPPA Sorbetteller mit Früchten Sorbetti Soufflé chaud au chocolat Soufflé d’arance Soufflé glacé de Torrone aux cerises tièdes Soufflés caldi Spanien MOSCATEL Oro Torres Stracciattella-Mousse mit Ananas-Kokos Parfait Süssmost Crème Süssmostcreme mit Calvados Suisse EPICURO Colle dei Lupi 'Chardonnay Musqué' F. & N. Cattaneo - Cagiallo 5/10 Suisse ERMITAGE Flétri 'Elevé en barrique' P. Antoine Crettenand - Saillon 3/8 Suisse MALVOISIE et Pinot Gris 'Le Primat' Les Fils Maye - Riddes 3/8 Suisse MASCATO BLU A. Delea - Losone 5/10 Tarte fine aux pommes et cannelle Tarte Tatin Tiramisù (luftig) Toblerone Parfait mit marinierten Orangen Tobleronemousse Torte fatti in casa Trio von Rotweinbirne, Schokoladenparfait Ungarn TOKAJI Aszú 'passito' 5 Putonnos Zemplén Vacheringlacé Vernicelles Chantilly VIN SANTO VINTAGE QUINTA DO COTTO, Portugal Warme Kirschen mit Vanilleeis maison Warmes Fruchtküchlein frisch gebacken mit Vanilleeis Warmes Schoggi Törtchen, Vanilleeis Wiener Apfelstrudel hausgemacht WÜRZIGE ROQUEFORT-MOUSSE MIT PORTWEIN MARINIERTER TROCKENFRÜCHTE Wunderbare Eistorten (auf Bestellung) Zabaglione mit Marsala Zabaione Champagne Zwetschgen mit Zimteis Zwetschgensorbet mit marinierten Zwetschgen
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